AEROMAT COOL COMPACT

Kombinierte Wasser-Luft-Kühlung
& vieles mehr

Der VEMAG ANLAGENBAU AEROMAT COOL COMPACT ist eine Kühlanlage mit intensiver Luftverteilung mittels Ventilatoren an der Kammerdecke für kombinierte Wasser-Luft-Kühlung. Wurst, Fleischprodukte und Fisch, sowie weitere geeignete Produkte werden direkt nach der Heißbehandlung mit Duschwasser auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht. Der schnelle Kühlprozess mit seinem intensiven Luftstrom erhöht ihre Produktionsfrequenz, reduziert Gewichtsverluste und verbessert Frische, Aroma und Haltbarkeit.

Technik/ Benefits

Um ein Spitzenprodukt in gleichbleibender Qualität in kürzester Zeit zu produzieren, müssen in der Kammer an jeder Stelle die gleichen klimatischen und strömungstechnischen Bedingungen herrschen.

Der AEROMAT COOL COMPACT arbeitet mit einer Luftverteilung über Ventilatoren an der Kammerdecke. Das Ergebnis ist ein stets perfekt gekühltes Produkt in gleichbleibender Qualität. Über die Anlagensteuerung werden die gewünschten Kühlprozesse vorgegeben, kontrolliert und ausgewertet. Durch die Platzierung der Kühlelemente in die Kanäle, entfällt ein großer Teil der Dachkonstruktion und minimiert den Platzbedarf signifikant.

LEISTUNGSMERKMALE

  • Gleichbleibende Kerntemperaturen unabhängig vom Produktdurchmesser
  • Für hängende und liegende Produkte
  • Alle kundenspezifischen Anforderungen werden erfüllt