AEROMAT COOK

Kochen, Brühen,
Pasteurisieren & vieles mehr

Der VEMAG ANLAGENBAU AEROMAT COOK zum Kochen von z.B. Kochschinken oder Brühen von Brühwurst auf Rauchwagen arbeitet mit direkter Dampfeingabe. Optional eignet sich die Kochanlage auch zur Produktkühlung mittels Dusche, aber auch zum Pasteurisieren vakuumverpackter Ware. Durch den Einsatz von Sattdampf wird eine hygienisch einwandfreie Produktion sichergestellt.

Technik/ Benefits

Der AEROMAT COOK arbeitet mit Niederdruckdampf und einer zusätzlichen Luftverteilung über Ventilatoren an der Kammerdecke. Eine konstante Temperatur in der gesamten Kammer gewährleistet eine gleichmäßige Kerntemperatur für jedes einzelne Produkt. Das Ergebnis: perfekte Produkte bei gleichbleibender Qualität.

LEISTUNGSMERKMALE

  • Erhebliche Energieeinsparungen durch integrierte Abschaltautomatik nach Erreichen der vorprogrammierten Kerntemperatur
  • Kompakte Bauweise mit Deckenventilatoren und integrierter Dusche reduzieren wertvolle Produktionsflächen
  • Integrierter Kerntemperatursensor und vorprogrammierte bedienerfreundliche Funktionen wie z.B. Delta-T Kochung, F-Wert Erfassung, Intervalldusche oder Wiedereinschaltkontrolle ermöglichen eine vollautomatische Prozessführung und Kontrolle
Aeromat Cook - Temperatur- und Luftfeuchtigkeit - VEMAG Anlagenbau