AEROMAT BAKE

Backen, Trocknen, Räuchern
& weitere Funktionen in einer Anlage

Der VEMAG ANLAGENBAU Allrounder AEROMAT BAKE ist die perfekte Lösung für das Backen Ihres Premium-Produkts bei besonders hohen Temperaturen. Die kombinierte Anlage bietet neben Grundfunktionen wie dem Backen bei bis zu 210°C, Röten, Trocknen, Räuchern, Brühen und Garen auch optionale Zusatzfunktionen wie Kalträuchern oder Kühlen. Unabhängig davon, wie Sie ihr Produkt thermisch behandeln möchten, der VEMAG ANLAGENBAU AEROMAT BAKE liefert jederzeit optimale und reproduzierbare Produktergebnisse.

Technik/ Benefits

Um ein Spitzenprodukt in gleichbleibender Qualität sowie kürzester Prozesszeit zu gewährleisten, müssen in der Kammer die gleichen klimatischen und strömungstechnischen Bedingungen herrschen. Das zentrale Luftaufbereitungsaggregat konditioniert die Luft, sorgt zuverlässig für ein konstantes Klima in der ganzen Kammer und vermeidet die Entstehung von „Hot- und Coldspots“.

Der Radialventilator wälzt das gesamte Kammervolumen mehrmals pro Minute in prozessangepassten Intervallen um garantiert auf diese Weise für perfekte Produktergebnisse. Zusätzlich sorgt das bewährte und stetig optimierte Wechselklappensystem für eine dynamische Luftzirkulation am Produkt, wodurch eine höhere Gleichmäßigkeit erzielt wird. Die Ausführung AEROMAT BAKE verfügt zusätzlich über eine mit Mineralwolle gedämmte Doppelwand, für optimale Isolierung bei hohen Prozesstemperaturen.

LEISTUNGSMERKMALE

  • Starke Verkürzung der Prozesszeiten
  • Gleichmäßige Produktfarbe auf dem gesamten Wagen
  • Für eine Vielzahl verschiedener Produkte geeignet – hängend und liegend
Allrounder AEROMAT BAKE von VEMAG ANLAGENBAU