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EspañolCLIMAMAT STAR
El curado, secado y ahumado de embutidos crudos y productos en salazón crudos se realizan con CLIMAMAT STAR.
En los embutidos crudos se distinguen embutidos crudos firmes, p. ej. salami, salchicha ahumada o cervela, y productos untables, p. ej. sobrasada. Esta instalación es la herramienta perfecta para dominar de forma segura y reproducible los procesos en la fabricación de productos crudos.
En este caso se aplican los procedimientos patentados aplicados en los sistemas de aire fresco y aire de circulación.
Características de rendimiento
- Muy buena eficiencia energética
- Uniformidad absoluta de los procesos y productos
- Elevada flexibilidad
- Cualidad tentadora
- Higiene excelente
