CLIMAMAT STAR

El curado, secado y ahumado de embutidos crudos y productos en salazón crudos se realizan con CLIMAMAT STAR.

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En los embutidos crudos se distinguen embutidos crudos firmes, p. ej. salami, salchicha ahumada o cervela, y productos untables, p. ej. sobrasada. Esta instalación es la herramienta perfecta para dominar de forma segura y reproducible los procesos en la fabricación de productos crudos.

En este caso se aplican los procedimientos patentados aplicados en los sistemas de aire fresco y aire de circulación. 

Características de rendimiento

  • Muy buena eficiencia energética
  • Uniformidad absoluta de los procesos y productos
  • Elevada flexibilidad
  • Cualidad tentadora
  • Higiene excelente