Instalaciones de curado climatizadas y de curado posterior

El curado, secado y ahumado de embutidos crudos y productos en salazón crudos se realizan con CLIMAMAT STAR. En los embutidos crudos se distinguen embutidos crudos firmes, p. ej. salami, salchicha ahumada o cervela, y productos untables, p. ej. sobrasada. 

La CLIMAMAT STAR CROSS es una variante del probado sistema CLIMAMAT STAR. Una característica del sistema es un flujo de aire individual con móviles conductos. El sistema está concebido para secado, ahumado y refrigeración para la exigente clientela industrial. Apropiado para estanterías altas hasta 5 metros.

El sistema CLIMAMAT STAR HIGH CUBE es a forma eficiente de madurar, curar y almacenar carne seca y productos de charcutería.

La instalación CLIMAMAT STAR TWIN es la herramienta fiable para el curado con peso exacto de embutido crudo de curado corto y calibre delgado, p. ej. mini-salami, fuet o longaniza. 

Las instalaciones CLIMAMAT LAGER son cámaras climatizadas para la conservación y el curado posterior en el tratamiento térmico de productos crudos. 

Nuestra amplia gama de productos para la clientela industrial comprende también cámaras frigoríficas y de conservación para productos de panadería y pastelería.