Productos

En nuestro amplio surtido de productos encontrará siempre la instalación ideal para los requisitos de su empresa.
Sólida calidad Premium con la mejor relación de precio y rendimiento.
¡Para cada caso la solución adecuada con VEMAG ANLAGENBAU

Instalaciones de ahumado, cocción y de refrigeración

La instalación de ahumado y secado AEROMAT es la solución completa perfecta para los tipos de tratamiento térmico más diversos. La instalación combinada para enrojecimiento, secado, ahumado, escaldado y cocción; también ampliable
opcionalmente a horneado y ahumado en frío.
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La instalación VEMAG ANLAGENBAU para cocer jamón cocido, carne en gelatina y salchichas cocidas con introducción directa del vapor (vapor de baja presión).
Además, la instalación es apta para refrigerar productos mediante la ducha, pero también para pasteurizar productos envasados al vacío.
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La TOWERPOOL de la marca VEMAG ANLAGENBAU es una istalación para la cocción, pasteurización y enfriamiento de los artículos envasados herméticamente, torres de presión y bandejas E1/E2 mediante agua.
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La instalación de refrigeración intensiva es la solución perfecta para la refrigeración con aire y agua combinada. Los embutidos, los productos cárnicos y el pescado, así como otros alimentos adecuados, se refrigeran con agua de ducha y aire justo después del tratamiento con calor hasta que alcancen una
temperatura central determinada. Los productos pueden envasarse de inmediato.
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Sistemas de instalaciones semicontinuas y continuas

La AQUAMAT TWIN es la instalación de baño de agua de la marca VEMAG ANLAGENBAU que se utiliza tanto para la pasteurización de alimentos envasados como para la cocción y la refrigeración de productos cárnicos en tripa sintética.
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El AEROMAT VARIO se ha diseñado especialmente para producir de forma continuada productos cárnicos y embutidos. La instalación totalmente automática, junto con la carga y descarga automáticas, es la solución perfecta para secar, ahumar, cocer y refrigerar con elevadas capacidades de producción.
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La instalación de conjunto térmico es una instalación de cocción y de ahumado en caliente con transporte automático en una instalación de refrigeración intensiva secundaria. La instalación perfecta para enrojecimiento, secado, ahumado en cálido y en caliente, escaldado, cocción y cocción con aire caliente en el área de ahumado en caliente y de cocción. Finalmente, se realiza el enfriamiento de los alimentos con agua de ducha y aire en el área de refrigeración intensiva.
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Instalaciones de curado climatizadas y de curado posterior

CLIMAMAT STAR son instalaciones de curado climatizadas para varios tipos de tratamientos térmicos. Los sistemas de instalación para curar y ahumar en frío están diseñados con sistemas de conducción de aire individuales y se pueden adaptar a los clientes, a los productos y a las capacidades de producción, así
como a las circunstancias de cada lugar.
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La variante TWIN reúne los pasos de proceso clásicos del curado previo y el curado posterior en una instalación única.
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La variante CROSS permite secado, ahumado y refrigeracißon uniforme conmóviles conductos.
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La variante HIGH CUBE es a forma eficiente de madurar, curar y almacenar carne seca y productos de charcutería.
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CLIMAMAT LAGER son cámaras de almacenamiento y de curado posterior climatizadas que están hechas a medida de las necesidades del cliente. Ofrecemos dos soluciones diferentes de la conducción de aire en el lugar, adaptadas a cada producto y a las dimensiones del lugar: El sistema de mangueras y el sistema horizontal. Además, adaptamos la instalación a su edifi cio o planifi camos las nuevas construcciones junto con usted.
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La variante CLIMAMAT LAGER COOL para la clientela industrial comprende también cámaras frigoríficas y de conservación para productos de panadería y pastelería. CLIMAMAT LAGER COOL le permite refrigerar de manera controlada las hogazas de pan en conexión directa con los procesos de horneado. Además, conlleva unas pérdidas de peso mínimas y una reducciónde las pérdidas por corte.
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Instalaciones de descongelación

La instalación de descongelación es una instalación para descongelar productos congelados de manera muy protectora y respetando la calidad. La descongelación se realiza con aire. El producto que se descongela puede estar envasado o no. Se pueden descongelar bloques enteros o productos sueltos. La instalación de descongelación se puede utilizar también como almacén frigorífico.
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Para una fl exibilidad máxima, la instalación de descongelación también está disponible como variante móvil.
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