Boletín de noticias n.º 01

Ya hace muchos años que VEMAG ANLAGENBAU, como líder del mercado, desarrolla soluciones de sistema inteligentes e innovadoras en el segmento del tratamiento térmico de alimentos. Para este fin utilizamos siempre el estado más reciente de la técnica, optimizando así continuamente nuestra gama de productos, compuesta de instalaciones para el ahumado, la cocción, la refrigeración, el secado, el curado, la descongelación y la pasteurización.

A partir de ahora, nos gustaría informarle regularmente sobre esta temática con la ayuda de un cómodo boletín de noticias electrónico. Recibirá noticias sobre proyectos realizados en Alemania y en el extranjero, así como sobre avances técnicos y tecnológicos que se amortizan en un mínimo de tiempo. Completamos nuestro boletín con interesante información de fondo sobre nuestra empresa.

Además, queremos llamar su atención hacia nuestra página web rediseñada en www. vemag-anlagenbau.com que se amplía regularmente con contenidos actuales. Los enlaces que figuran en los distintos artículos del boletín de noticias también le permiten acceder directamente a nuestras nuevas páginas de Internet para obtener información más amplia.

¡Esperamos que disfrute con la lectura del primer número!

VEMAG ANLAGENBAU GmbH

Ahorra de costes gracias a las instalaciones de VEMAG ANLAGENBAU

¿Sabía que una AQUAMT TWIN de VEMAG ANLAGENBAU le permite reducir sus costes de producción mensuales hasta un 60%?

La AQUAMAT TWIN es una instalación de baño de agua que se puede utilizar tanto para la pasteurización de alimentos envasados como para la cocción y la refrigeración de alimentos.

En comparación con las instalaciones de cocción y de refrigeración intensiva convencionales, la AQUAMAT TWIN posibilita una producción automática y continua, eliminando por completo las laboriosas operaciones de colgar y manejar los productos, así como los tiempos de parada y de calentamiento en procesos de lotes.

Gracias a su construcción prácticamente cerrada y la conducción de agua en el sistema de circuito, la AQUAMAT TWIN trabaja con nivel de eficiencia energético especialmente elevado, lo cual la hace muy rentable.

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Fabricación industrial de embutidos – rentabilidad gracias a la automatización

En el contexto de la reducción de los recursos y los márgenes comerciales, las soluciones de sistema para la automatización, el ahorro de energía y la seguridad en el proceso adquieren una creciente importancia en la producción de alimentos.

Las soluciones de sistema innovadoras de VEMAG ANLAGENBAU posibilitan una automatización completa que minimiza los costes de fabricación de su producto.

Por ejemplo, al aumentar la longitud del producto de 1000 mm a 3200 mm, se suprimen cuatro secciones, lo cual permite reducir drásticamente los costes de material en la producción automatizada frente a procedimientos de producción manuales.

Sin embargo, debido a su peso, con estas dimensiones de producto ya no se puede trabajar manualmente. Por este motivo, se emplea en el sistema AEROMAT VARIO ST una novedosa tecnología de automatización para la carga y descarga, así como para el tratamiento térmico. Así es posible realizar considerables potenciales de racionalización, también a nivel de los costes de personal, ya que un único empleado puede supervisar la producción y el control completos.

Además, la posibilidad de reproducción de los productos queda asegurada en todo momento gracias a los procesos totalmente automatizados y una multitud de posibilidad de vigilancia y control incorporadas. La protocolización exhaustiva del proceso de producción cumple los requisitos de medio ambiente e higiene, además de garantizar la calidad constante de los productos.

Los primeros clientes ya están convenidos de la AEROMAT VARIO ST; ¡déjese convencer también usted!

[ Vídeo: AEROMAT VARIO ST]

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Categoría de eficiencia 1 – Motores (EFF1)

Desde la feria IFFA 2010, VEMAG ANLAGENBAU utiliza también para todas las instalaciones de ahumado en caliente motores altamente eficientes para la circulación del aire, con el fin de reducir el consumo de electricidad en la producción de salchichas. En las instalaciones de ahumado en frío, ya hace un año que este tipo de motores presta una contribución importante al ahorro de energía y, en consecuencia, la reducción de las emisiones de CO2 en la producción de embutidos crudos.

A partir del 16.06.2011, la Unión Europea impone la obligación de utilizar motores de bajo consumo de la nueva clase IE2 que será introducida en ese momento. El motor EFF1 estándar, utilizado actualmente por VEMAG ANLAGENBAU, ya cumple en la actualidad los requisitos de esta nueva clase y ofrece todas las ventajas de esta tecnología especialmente eficiente.

Con la introducción de los motores EFF1 en instalaciones de ahumado en caliente se produce también el cambio de las dos velocidades de giro del ventilador disponibles anteriormente al funcionamiento con un convertidor de frecuencia. Este permite, como estándar, preseleccionar en todos los pasos de programa el volumen de aire de circulación óptimo para el proceso en cuestión, lo cual contribuye adicionalmente a reducir el consumo de electricidad.

Por ejemplo, con un lote de salchichas Frankfurt es posible conseguir, únicamente utilizando el motor EFF1 y reduciendo simultáneamente la velocidad de giro en el convertidor de frecuencia, un ahorro de electricidad de aproximadamente un 15% de la potencia total del ventilador.

Con mucho gusto le calcularemos sus potenciales de ahorro de energía individuales. No dude en consultarnos.

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